Uma das precursoras na decoração de biscoitos 3D, Julia Usher, estará no Brasil nos dias 27, 28 e 29 de julho para ministrar um curso online e gratuito sobre “Biscoitos decorados 3D” no site da eduK (www.eduk.com.br). A norte-americana é internacionalmente conhecida por seus trabalhos de decoração de biscoitos e vem ao País especialmente para o curso, onde apresentará o que há de mais atual no assunto.
Julia Usher
A cookie designer ensinará a arte da decoração de biscoitos 3D utilizando técnicas com glacê real, decorações em relevo, borda e contorno, estêncil, aerografia, pintura, emprego de papéis comestíveis e rendas.
Autora dos livros “Cookie Swap” e “Ultimate Cookies”, e formada engenheira mecânica pela Universidade de Yale, Julia tem mestrado pela Universidade da Califórnia-Berkeley, MBA em Stanford e cursos na Cambridge School of Culinary Arts, e dá três dicas simples e fundamentais para quem quer iniciar no mercado ou incrementar o seu negócio. Confira:
Diversificação
Para iniciar na área da confeitaria de biscoitos 3D não é preciso muito. É necessário se especializar não só nesta técnica, mas também aperfeiçoar as habilidades nas diversas modalidades da confeitaria. “A diversificação é importante para a maioria das empresas e com a confeitaria não é diferente. O biscoito 3D pode ser um item especial que está incluso na sua oferta de produtos, juntamente com bolos, cupcakes, pop cakes e os biscoitos 2D decorados. Com isto, o profissional terá experiência em várias técnicas e se distinguirá no mercado por saber, também, a preparar os biscoitos 3D”, explica Julia Usher.
Itens necessários
Para quem quer iniciar um investimento em biscoitos decorados 3D, bastam poucos itens: uma receita de massa de biscoito confiável, que seja consistente; moldes de silicone e outras formas resistentes ao calor; um rolo para moldar a massa e um forno. O glacê real é um dos itens importantes também.
Habilidades preciosas
Julia destaca algumas habilidades importantes para a elaboração dos biscoitos: “Mergulhar os biscoitos nas coberturas, aerografia para a decoração, manipulação de papéis e rendas comestíveis. Estes são todos os principais métodos para moldar rapidamente os biscoitos 3D, e que serão explorados no meu curso na eduK”, conta Julia.
Abaixo, confira alguns trabalhos da cookie designer.
Veja também o vídeo tutorial de biscoitos em formato de cestas decoradas:
O que é a eduK?
A eduK é a primeira instituição de ensino online no Brasil a exibir seus cursos ao vivo e gratuitamente, e reúne experts renomados nas áreas de gastronomia, confeitaria, artesanato, beleza, moda, fotografia, design e negócios, que compartilham seus conhecimentos ao público empreendedor em busca de formação e especialização profissional.
Fundada em 2013 por Eduardo Lima, Robson Catalan e Bernardo Rezende (Bernardinho), a empresa possui hoje mais de 600 cursos em seu catálogo que, além do Brasil, são distribuídos para quatro países da América Latina (México, Colômbia, Peru e Panamá), e na Europa (Espanha).
Serviço
O quê?
Curso “Biscoitos decorados 3D” com a expert Julia Usher
Quando?
Online nos dias 27, 28 e 29 de julho de 2015, das 14h às 17h
Reprise nos dias 27, 28 e 29 de julho de 2015, das 19h às 22h
Onde?
Acesso pelo http://www.eduk.com.br/ao-vivo/6-gastronomia/3587-biscoitos-decorados-3d
Mais informações em www.eduk.com.br
